Filete de pescado al ajillo

Receta de filete de pescado al ajillo

¿Te apuntas a preparar unos filetes de pescado a la plancha con una sabrosa salsa de ajitos con nata y cebolla? Es fácil, rápido y queda de rechupete.

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¿Cómo hacer filete de pescado al ajillo?

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El primer cometido a la hora de preparar estos filetes de pescado al ajillo será pelar los ajos, retirar su parte central y picarlos en daditos pequeños.

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Seguidamente, pelamos y picamos la cebolla también en dados pequeños.

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Cubrimos la base de una sartén antiadherente con aceite de oliva, y la llevamos al fuego. Cuando esté caliente el aceite, añadimos los ajitos picados, damos unas vueltas y cuando empiecen a tomar un poquito de color, incorporamos la cebolla y sazonamos.

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Dejamos que se sofrían la cebolla y el ajo durante un par de minutos más, removiendo de vez en cuando, y una vez hecho esto, retiramos todo el sofrito a un cuenco.

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Tomamos un par de cucharadas del aceite del sofrito y lo vertemos en la misma sartén (sin lavar).

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Llevamos de nuevo la sartén al fuego, salpimentamos los filetes de pescado, condimentamos con un poquito de perejil y los hacemos a fuego medio durante un par de minutos por cada lado o hasta que veamos que empiezan a cambiar de color.

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Una vez la tilapia esté hecha, la retiramos a un plato, y en la misma sartén, volvemos a poner el sofrito de ajo y cebolla que habíamos retirado anteriormente.

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Añadimos al sofrito la crema de leche, salpimentamos, dejamos que la salsa reduzca un poco a fuego lento durante unos minutos.

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Cuando haya cogido un poquito de cuerpo, retiramos la sartén del fuego y ya tenemos todo listo para presentar estos filetes de pescado al ajillo.

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Para ello, repartimos la tilapia en los platos (un par de piezas por comensal), la regamos con la salsa de ajos que acabamos de preparar y servimos de inmediato.

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Podemos acompañar los filetes de pescado al ajillo de unas verduras a la plancha, de unas patatas fritas, de un puré de patatas, arroz cocido a modo de guarnición, un salteado de champiñones laminados, etc.

Foto orientativa: Casa Arte Antigua

Consejos del autor para hacer Filete de pescado al ajillo:

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Si ves que la salsa de estos filetes de pescado al ajillo te queda muy espesa, puedes rectificar su textura añadiendo un poquito de leche evaporada.

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Unas verduras salteadas o un poco de arroz cocido irán genial como guarnición.

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Las recetas de tilapia son muy demandadas, pero en realidad, esta receta se podría hacer con otros muchos filetes de pescado blanco y azul: con filetes de merluza, de dorada, de lubina, etc.

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Aquí puedes consultar más recetas de filetes de pescado, y si la sartén o la plancha no son lo tuyo, aquí aprenderás cómo hacer filetes de pescado al horno.

Receta enviada por pescaito_frito

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